Met, auch bekannt als Honigwein, ist eine alkoholische Getränkevariante, die durch die Fermentation von Honig und Wasser hergestellt wird. Es ist eine der ältesten Formen alkoholischer Getränke und hat eine lange Geschichte, die bis in die antike Zeit zurückreicht.

Met hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Es wird angenommen, dass Met bereits vor Tausenden von Jahren in Regionen wie dem antiken Griechenland, dem alten China und im alten Ägypten hergestellt und genossen wurde. In vielen Kulturen spielte Met eine wichtige Rolle in religiösen und sozialen Zeremonien. Im Mittelalter wurde Met wegen seiner Reinheit statt Wasser getrunken.

Die Herstellung von Met beginnt mit der Mischung von Honig und Wasser, um eine süße Lösung namens „Mischung“ herzustellen. Diese Mischung wird dann fermentiert, indem Hefen zugegeben werden, die den Zucker im Honig in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln. Die Art der Hefe und weitere Zutaten können den Geschmack und die Qualität des fertigen Mets beeinflussen.

Es gibt viele Variationen von Met, die durch die Verwendung verschiedener Honigsorten, Früchte, Gewürze und Kräuter entstehen. Einige beliebte Variationen umfassen Fruchtmet (mit Früchten wie Äpfeln, Beeren oder Pfirsichen), Gewürzmet (mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Ingwer) und Met mit zusätzlichen Kräutern wie Minze oder Lavendel.

Der Geschmack von Met kann je nach Herstellungsweise und den verwendeten Zutaten variieren. Er kann von süß und fruchtig bis hin zu trocken und würzig reichen. Einige Metsorten können auch eine leichte Honignote aufweisen, während andere subtilere Aromen aufweisen können.

Der Alkoholgehalt von Met kann ebenfalls variieren, typischerweise liegt er jedoch zwischen 8 und 14 Volumenprozent. Einige Sorten können jedoch einen höheren Alkoholgehalt aufweisen, insbesondere wenn sie stärker fermentiert oder mit zusätzlichen Zutaten wie Wein vermischt werden.

Met kann gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert werden, je nach persönlicher Vorliebe und Art des Mets. Einige Menschen genießen es, Met in speziellen Trinkhörnern zu servieren, um den historischen Bezug zu betonen. Met kann allein getrunken werden oder als Begleitung zu verschiedenen Speisen, insbesondere zu Käse, Obst oder Fleischgerichten.

In Maßen genossen, kann Met einige potenzielle gesundheitliche Vorteile haben, die denen von anderen alkoholischen Getränken ähneln, darunter antioxidative Eigenschaften und mögliche positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit. Dennoch sollte Met wie andere alkoholische Getränke verantwortungsbewusst konsumiert werden. Personen mit bestimmten gesundheitlichen Bedenken sollten den Konsum einschränken oder vermeiden.

Mit den verschiedensten Zutaten hergestellt und vermischt, wurde der Met, auch in verdünnter Form als Wassermet (auch Metwasser, Hydromel), gegen die unterschiedlichsten Krankheiten verwendet. Viele der dem Met zugesprochenen Wirkungen beruhten zum Teil auf Aberglauben, teils auf Tatsachen. Was aber sicher ist: Honig und Met besitzen eine antibakterielle Wirkung. Schon antike Lehrbücher schrieben ihm Heilkräfte gegen Magen- und Darmbeschwerden oder gegen Erkrankungen der Atemwege zu. Der Met wurde auch als Brech- und Abführmittel bei Vergiftungen benutzt. Gegen Geschwüre und Entzündungen wurde er gegurgelt. Vielmals wurde der Met auch zum Süßen von bitter schmeckenden Arzneimitteln verwendet.